Vegan pizza

03-10-2020 08:00

Categorie: Hoofdgerechten   Aantal: 2 stuks   Bereidingstijd: 10 minuten   Oventijd: 12 minuten

 

Ingrediënten:

2 pizzabodems (of zelfgemaakt pizzadeeg)

100 g vegan mozzarella

200 ml tomatenpassata

1 (punt)paprika

1 rode ui

10 cherrytomaatjes

Handje spinazie

80 g gemarineerde artisjok

Italiaanse kruiden

1/2 rode ui

Knoflookpoeder

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak het pizzadeeg volgens de verpakking of het zelfgemaakte recept. Snijd de puntpaprika in reepjes, de rode ui in halve ringen en de cherrytomaten door de helft. Snijd ook plakjes van de cashewmozzarella. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hier de pizzabodem op.

 

 

 

 

 

 

Verdeel de tomatenpassata over de bodems en bestrooi deze met italiaanse kruiden en knoflookpoeder. Verdeel dan de rode ui over de bodems, daarna de cashewmozzarella, puntpaprika, artisjokken, cherrytomaten en spinazie. Bak de pizza 12 minuten in de oven.

 

Tip: gebruik voor de vegan mozzarella bijvoorbeeld cashewmozzarella, te koop bij Ekoplaza.