Gevuld broodje kip met ananas

17-10-2020 08:00

Categorie: Hoofdgerechten   Aantal: 4 stuks   Bereidingstijd: 30 minuten   Oventijd: 8 minuten

 

Ingrediënten:

250 g ananas, in blokjes

350 tot 400 g kip in blokjes

1 rode ui

250 g champignons

Snufje cayennepoeder

1 tl paprikapoeder

Snufje komijn

Peper en zout

1 courgette

4 italiaanse bollen

4 el geraspte kaas

 

Materialen:

Koekenpan

 

Bereiding:

Verwarm de oven op 180 graden. Verwarm een beetje olie in een pan en bak de kip rondom aan. Voeg de paprikapoeder, komijn en cyennepeper (naar smaak) toe en schep om.

 

 

 

 

 

 

Snijd de champignons, ui en courgette in stukken en voeg toe aan de kip. Bak de kip en de groenten een minuut of 7. Voeg daarna de stukken ananas toe en bak nog 3 min. mee. Snijd het bovenste kapje van de broodjes en bewaar dit. Pluk met je vingers wat van het brood er uit zodat er een gat ontstaat.

 
 
 
 
 
 
 
 

Schep het kip/groentenmengsel in het broodje en bestrooi met kaas. Zet de gevulde broodjes ongeveer 8 min. in de oven totdat de kaas mooi gesmolten is. Serveer met het kapje brood.

 

Dit recept is lekker als lunch of als avondmaal. Houd voor de lunch 1 broodje p.p aan voor het avondeten 1,5 tot 2 broodjes p.p, afhankelijk of je er ook nog bijvoorbeeld soep bij eet.