Recept van de maand
Elke maand plaatsen wij een nieuw recept op de website. Wij hopen dat jullie het zullen kunnen maken en dat jullie het lekker zullen vinden.
Dit is het recept van: januari 2021
Gezonde eierkoeken
Categorie: Bakrecepten Aantal: 8 stuks Bereidingstijd: 20 minuten Oventijd: 10 minuten
Ingrediënten:
4 eieren
85 g amandelmeel
50 g volkoren meel
2 tl bakpoeder
½ citroen
Snufje zout
2 el honing
Benodigdheden:
Bakplaat met bakpapier
Bereiding:
Verwarm de oven op 180 graden. Mix de eieren met de honing in ca. 5 minuten tot een luchtig geel mengsel. Voeg de rasp van de halve citroen toe.
Meng het amandelmeel, speltmeel, zout en bakpoeder en voeg ook toe aan het eiermengsel. Mix er kort doorheen. Maak platte hoopjes op een bakplaat met bakpapier.
Bak de gezonde eierkoeken ca. 10 minuten in de oven. Laat ze iets afkoelen op de bakplaat en haal ze er dan voorzichtig af. Bewaar ze maximaal 2 dagen in een afgesloten trommel.